Chłodnik paprykowy - idealny na upały !

Składniki:                  (2 porcje)                                                  

• 3 czerwone papryki                                                                                       
• 3-4 pomarańcze                                                   
• skórka otarta z pomarańczy   
• masło klarowane (masło ghee)                              
• 1 szklanka wody                                                  
• sól himalajska                                                                       
• pieprz      
• mięta (opcjonalnie, do dekoracji)                                                             

Przepis:                                                                         

1. Zetrzyj skórkę z pomarańczy ( Uwaga ! Najpierw dokładnie umyj)
2. Wyciśnij sok z pomarańczy. Powinieneś otrzymać mniej więcej 1 szklankę (250 ml)
3. Oczyść paprykę i pokrój w kostkę
4. W rondelku rozpuść masło ghee
5. Wrzuć paprykę, po chwili przykryj rondelek pokrywką i duś około 10 minut
6. Dodaj skórkę z pomarańczy oraz dolej wody i dalej duś do miękkości około 15-20 minut
7. Zblenduj, a następnie zagotuj i dopraw solą oraz pieprzem
8. Pozostaw do wystygnięcia, przełóż do lodówki
9. Podawaj schłodzone, udekoruj miętą